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萨魔司鸡排 : 什么是盈利关键?外卖的这些误区得认清!

2018/8/19 18:44:37 加入收藏

  据预测,外卖行业的规模在未来1-2年内将会突破3000亿。堂食、外卖、外带作为目前三种主要的就餐形式,也是组成日常营业收入的三大组成部分,其重要性不言而喻,而日常营业收入一把手“外卖”更是成为了各大商家各出奇招的关键,然而,外卖时代纷纷衍生出许多常见、普通且影响深远的误区,想要通过外卖增加店铺收入,以下这些误区你不得不不知。

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  误区一:外卖包装盒成本能省就省。

  细心的消费者总会发现,不管是快餐、西餐、还是小吃打包盒都长一样,都是清一色的塑料打包盒,特别是上班族扎堆的大厦外卖领取处,不仔细看看名称和份量,根本分不出哪个是哪个。

  外卖普遍遇到的这样一种情况:汤撒得到处都是,一打开外卖袋子,油、汤四溢,那场景简直不忍直视。塑料打包盒保温性也差,尤其是在冷天,叫了外卖拿到手之后早已凉透透了。

  黄金爆浆鸡排

  芝士遇上鸡排

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  误区二:颜值低环保差

  清一色的塑料封装,美观都谈不上,更遑论颜值和环保了,而且也给人一种廉价感。再者,除开外卖运输中不可抗力因素的影响外,外卖食物摆盘更是乱七八糟,成团成块交叉摆放,看着食欲大减,那么相对应的商家印象分会大打折扣。

  芝士控鸡排控最爱

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  误区三:克扣份量

  实际走访调查中,发现普遍存在这样一种现象:店铺将外卖客户与堂食客户区别对待,克扣外卖份量。比如:克扣饺子数量,一般是少放2个饺子,鸡排克扣重量,一般一份220克的鸡排会少放10克左右,这种经营方式,短期可能未见影响,不细心的消费者也不会察觉,但是一旦察觉,店铺信誉将受到打击,不诚信的标签很难再去掉。

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  美食传递者

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  误区四:满减金额越高,亏得越多

  相反,一般来说,满减金额越高,卖的越好 ,这个理论是正确的。减的少没有效果,减多了,可能又无法承担,但是对于餐饮来说,减的越多,负担越大。因此很难找到一个顾客满意、商户有钱赚得平衡点。

  建议尝试多种活动形式,除了满减,我们可以满赠,特别是价值感强、成本低的品种,都符合满赠的条件,比如简单易操作且成本低廉的酸梅汁,如有些店铺开展的送应季水果活动,可能成本很低,但是给消费者带来的惊喜感是足够的。

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  透过现象看本质:外卖O2O模式的本质是连接建立信任关系至关重要

  外卖O2O模式的本质是连接,通过连接建立起信任关系更重要。一旦用户对外卖平台的品牌信任度建立起来,就会形成巨大的忠诚度和口碑传播。特别是在家庭外卖O2O领域,更加个性化,只要这些家庭愿意接受,信任的力量是巨大的。因为家庭消费者场景是一个需要高信任度的场景,能够让家人满意、放心十分重要。

  讲了这么多也该说说

  从哪些方面入手改进?!

  从包装、摆盘到价格方面入手,建立起用户对外卖产品的品牌信任度,那么外卖环节便可省事不少,相应的盈利亦会让餐饮老板惊喜。当然,对于餐饮老板来说,在关注外卖的同时也要做好堂食的线上营销工作。

萨魔司鸡排官网:http://www.samosi.com.cn

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