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夏天吃饺子做这馅,鲜嫩柔韧特别香

2020/6/18 12:21:59 加入收藏

夏天吃饺子做这馅,鲜嫩柔韧特别香,很人没吃过,试试做吧!

夏天吃饺子做这馅,鲜嫩柔韧特别香_新浪众测

又到周末啦,时间充足,当然得吃一顿饺子。好吃不如饺子,只要有时间总得找各种理由吃饺子。饺子有肉不在褶上,吃饺子讲究的就是可口的馅。现在已经是夏季,肉包葱这样的纯肉馅已经不太适合了,添加点蔬菜提香增香也美味。

今天我推荐一道非常好吃的饺子馅的做法,我想应该有很多人没有吃过这个馅的饺子,强烈推荐一定要是试一试,绝对不会失望。

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今天推荐的这个饺子是金针菇、香菜猪肉馅,特别的鲜香。在日常,金针菇通常就是拌菜、涮火锅吃,应该是很多人没想到用它来包饺子吃。

夏天炎热,多吃点性寒的食材对身体是极好的。金针菇是性寒的食材,含有丰富的膳食纤维,膳食纤维有助于肠道蠕动,同时还能帮助锁住水分,有效的润滑肠道,帮助预防便秘。而且金针菇的热量超低,100克中仅有26大卡的热量,能帮助增加饱腹感,非常适合减肥人群长期食用。尤其是家里有生长发育期的孩子的,适当多吃点金针菇,对促进儿童的生长发育和健脑有很大的作用。

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金针菇营养价值极高,但是不是很容易消化。尤其是不经过细嚼慢咽,更难以消化,所以做饺子馅能把金针菇剁得碎碎的,这样吃起来就会更容易消化了。

金针菇本身就是味道清淡无味的,而香菜有特殊的香味,放入饺子馅里非常提味,整个饺子吃起来味道清香,特别的鲜嫩。还有一点就是做起来很省事,这两种食材都是比较细嫩的,直接切碎就行,拌馅很很容易。

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下面来看看我的这个特别鲜香的饺子的做法,周末时间充足一定要试一试哦。

材料:面粉400克,金针菇250克,猪肉250克,香菜150克,香葱2根,盐2勺,蚝油1勺,食用油3勺。

做法:

1、金针菇切掉根部撕开,用清水浸泡10分钟以上后洗干净。

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2、烧开水,把金针菇焯烫一下,然后捞出放入冷水中过凉。

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3、香菜用这种长而鲜嫩的摘洗干净,香菜的量不用多过金针菇,以金针菇为主,香菜就是增鲜加味用的。

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4、猪肉剁碎,放入切碎的葱花,姜末,再放入五香粉,蚝油,食用油,自己根据食材的量掌握调料的用量吧。调料放好搅拌均匀入味。

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5、然后再把金针菇捞出,尽量攥干吧,剁碎;香菜也切碎,一起都放入调好的肉馅内。

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6、彻底搅拌均匀成馅,非常鲜香,而且没有汤汁很好包。

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7、面团要提前和好饧着,等馅做好了面团就已经饧好了,做小面剂子包饺子就行喽。饺子面团用面粉和水的比例大约是2:1,这样和面就可以。

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8、饺子全部包好了煮熟即可。煮饺子把水烧开,放入饺子后煮开,看到饺子浮起来后再煮3分钟,饺子鼓肚,捞起来一个看看,用手快速按下回弹就熟了。

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小贴士:

金针菇中含有一种真菌多糖元素,这种元素的稳定性很像,极难被分解,所以,人们吃金针菇也就很难消化。这种元素虽然不能被消化吸收,但是却有助于促进肠道挪动,帮助清除肠道中多余的垃圾,这样就是极好的,能有效地排除肠道毒素。我们在烹饪金针菇的时候最好煮熟一点,吃的时候要细嚼慢咽,就样就可以帮助消化。

所以,用金针菇做馅一定要焯水,第一能让金针菇熟透;第二、能去除金针菇里的一些异味,达到杀菌消毒的作用;最后一点,新鲜的金针菇里含有一种叫“秋水仙碱”的物质,对人体有危害,但秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以我们在吃金针菇的时候要充分浸泡然后焯水就可以喽。

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